Brasserie France - Menyer - A la Carte

A la Carte - vår kveldsmeny

Entrées et plats pour une petite faim		Selskap? Er dere flere enn 8, kan du velge meny her! Noe godt å drikke? Vår vinkjeller er ikke stor, men under stadig forandring! Vinliste - røde viner Menu Vert - grønn meny Tomatsalat med fennikel, aïoli og rugchips Salade de tomate et de fenouil, aïoli Tomatoes and fennel, aïoli Inneholder: melk, hvete, rug, egg, sennep, sulfitt Grillet spisskål med shitakesopp og nøtter Chou pointu grillée avec shiitake et noisettes Grilled summer cabbage with shitake mushrooms and hazel nuts Inneholder: melk, selleri, nøtter, sulfitt Café Gourmand Inneholder: hvete, melk, egg, pistasj, hasselnøtt, valnøtt, mandel, spor av peanøtter 3-retter kr 495,-
Dagens forrett - se menu suggestion	0,-
Todays starter - from menu suggestion
Tomatsalat med fennikel, aioli og rugchips	135,-
Salade de tomate et de fenouil, aïoli Tomatoes and fennel, aioli Inneholder: melk, hvete, rug, egg, sennep, sulfitt
Gratinert løksuppe ”Tradition”	140,-
Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition” French onion soup Inneholder: melk, hvete, selleri, sulfitt
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 6 stk	165,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 12 stk	225,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Salat med hjemmerøkt laks, posjert egg, ristet brioche og sennepsvinaigrette	175,-
Salade avec saumon fumé à la maison œuf poché et brioche grillée, vinaigrette à la moutarde Salad with smoked salmon poached egg and brioche, mustard vinaigrette Inneholder: melk, hvete, fisk, egg, sennep, sulfitt
Klassisk tartar med egg, løk, kapers og rødbeter (100 g)	175,-
Tartare de bœuf œuf, oignon, câpres et betteraves Beef tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot Inneholder: egg, sennep, sulfitt, ansjos
Salat med grillet chèvre, brokkolini og tomater	175,-
Salade de chèvre chaud, brocoli et tomates Salad with grilled goat's cheese, broccoli and tomatoes Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, sulfitt
Charcuterie - spekeskinke, foiegrasterrin, anderillette og sauternesgelé	195,-
L’assiette de boucher avec jambon cru, terrine de foie gras, rillettes de canard, gelée de Sauternes The buthcers plate with cured ham, duck liver terrin, rillette and Sauternes jelly Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, sulfitt

Fruits de mer		Plateau de fruits de mer Med det beste fra dagens marked! 1/2 hummer, reker, krabbe, snøkrabbe, østers, marinerte kamskjell og dampede blåskjell p.p. kr 650,- minimum 2 personer og må bestilles en dag på forhånd Plateau de fruits de mer variés, selon arrivage Seafood platter with a wide variety of shellfish Seafood platters have to be ordered one day in advance Plateau de fruits de mer sur commmande seulement, un jour à l'avance
Østers naturell og etter tilgjengelighet; Gigas no 3	35,- pr stk
Huîtres, selon arrivage, la pièce Oysters, each Inneholder: bløtdyr, sulfitt
Specialøsters, naturell og etter tilgjengelighet;	45,- pr stk
Huîtres, selon arrivage, la pièce Oysters, each Inneholder: bløtdyr, sulfitt
Dampede blåskjell med kremet safransuppe 0,3 kg	175,-
Petite marmite de moules à la crème et au safran Steamed mussels with cream and saffron Inneholder.: melk, bløtdyr, sulfitt, selleri, spor av skalldyr og fisk
1/2 kg dampede blåskjell som hovedrett, med kremet safransuppe, pommes frites og aioli	265,-
Marmite de moules à la crème et au safran, frites et aïoli (plat principal) Steamed mussels as a main course with French fries and aioli Inneholder: melk, bløtdyr, sulfitt, selleri, egg, sennep, spor av hvete, ska

Poissons		Bouillabaisse à la Maison Frodig, fransk fisk- og skalldyrsuppe med safran kr 365,- Bouillabaisse “notre façon” Bouillabaisse, Mediterranean fish soup
Dagens fangst fra fiskehandleren – ’spør servitør!’	0
Poisson du jour selon arrivage - ’demandez à votre serveur!' Today’s pick from the fish market – ’ask your waiter!’
Helstekt smørtunge med ristede mandler champignon, kapers, tomat og brunet smør	310,-
Limande meunière avec amandes grillées champignons, câpres, tomates, beurre noisette Pan fried whole lemon sole with roasted almonds mushrooms, capers and tomatoes Inneholder: melk, hvete, fisk, nøtter, sulfitt Inneholder: melk, hvete, fisk, sulfitt
Dill- og sitronbakt laksefilet stuede neper og nypoteter, skalldyrsaus	325,-
Filet de saumon rôti avec aneth et citron navets et pommes de terre à la crème sauce crustacés Roasted salmon with dill and lemon creamed potatoes and turnips, shellfish sauce Inneholder: melk, fisk, skalldyr, bløtdyr, selleri, sulfitt
Bouillabaisse à la maison, frodig fransk fisk- og skalldyrsuppe med safran	365,-
Bouillabaisse “à notre façon” Bouillabaisse, mediterranean fish soup Inneh: melk, bløtdyr, skalldyr, fisk, selleri, egg, sulfitt, sennep

Viandes		Menu du Jour Dagens 3 eller 4 retters meny? Se her
Klassisk tartar (200 g) med egg, løk, kapers og rødbeter, pommes frites	295,-
Tartare de bæuf œuf, oignon, câpres, betteraves, servi avec des frites Beef tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot, French fries Inneholder: egg, sennep, ansjos, sulfitt, spor av hvete
Fransk gjøkalvlever med champignon, småløk og bacon, kalvesjy	320,-
Foie de veau champignons, petits oignons, lardons fumés, jus de veau Veal liver with mushrooms, small onions, bacon, veal sauce Inneholder: melk, selleri, sulfitt
Sprøstekt andelår ‘confit’ fra Holte gård kremet løk og petit pois, anisssaus	325,-
Confit de cuisse de canard avec échalotes et petits pois à la crème, sauce anisée Confit of duck leg creamed shallots and petit pois, sauce with anise Inneholder: melk, selleri, sulfitt
Entrecote fra Gol med brokkolini og løkkrem, bearnaisesaus og pommes frites	350,-
Entrecôte grillée avec brocoli et oignons servi avec des frites et sauce béarnaise Grilled ribeye with broccoli and onions béarnaise sauce and French fries Inneholder: melk, egg, selleri, sulfitt, spor av hvete

Fromages et Desserts		Velg fra brasseriets store dessertvogn! Vår vogn er lastet med crème brûlée, frukter og bær, sorbet, kaker og andre godsaker. Fritt valg – og med påfyll om ønskelig! kr 170,- Le Chariot de desserts de la Brasserie comprend crème brûlée, fruits et baies, sorbets, gateaux et autres douceurs. Au choix et à volonté! The Brasserie’s dessert trolley – and feel welcome to ask for more!
Brasseriets vellagrede oster	170,-
Assiette de fromages French ripe cheeses Inneholder: melk, hvete, rug, sulfitt, hasselnøtt, pistasjnøtt, spor av andre nøttetyper
Crème Brûlée	120,-
Inneholder: melk, egg, sulfitt,
Marinerte frukter og sorbet	115,-
Marinerte frukter og sorbet Fruits marinés et sorbet Marinated fruits and sorbet Innholder: sulfitt, spor av nøtter og peanøtter
Mignardises – fransk småbakst til kaffen	75,-
French pastries Inneholder: hvete, melk, egg, pistasjnøtt, hasselnøtt, valnøtt, mandel, spor av peanøtter
Et glass champagne mens de andre spiser dessert?	135,-
Une coupe de Champagne à la place du dessert? No dessert? Why not just a glass of champagne?