Brasserie France - Menyer - A la Carte

A la Carte - vår kveldsmeny

Entrées et plats pour une petite faim		Selskap? Er dere flere enn 8, kan du velge meny her! Noe godt å drikke? Vår vinkjeller er ikke stor, men under stadig forandring! Vinliste - røde viner Menu Vert - grønn meny Salat med tomat, fennikel, posjert egg og ristet brioche Salade de tomates avec fenouil, æuf poché et brioche grillé Salad with tomato and fennel, poached egg and grilled brioche Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, sulfitt Tarte flambée med kantareller og trøffel, løk, jordskokk og gruyèreost Tarte flambée avec girolles et truffe, oignons, topinambour et gruyère Tarte flambée with chanterelles and truffle, onions, Jerusalem artichoke and gruyère cheese Inneholder: melk, hvete Café Gourmand Inneholder: hvete, melk, egg, pistasj, hasselnøtt, valnøtt, mandel, spor av peanøtter 3-retter kr 495,-
Dagens forrett - se menu suggestion	0,-
Todays starter - from menu suggestion
Tomatsalat med fennikel, aioli og rugchips	135,-
Salade de tomate et de fenouil, aïoli Tomatoes and fennel, aioli Inneholder: melk, hvete, rug, egg, sennep, sulfitt
Gratinert løksuppe ”Tradition”	140,-
Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition” French onion soup Inneholder: melk, hvete, selleri, sulfitt
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 6 stk	165,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 12 stk	225,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Sjøkrepssuppe med kamskjell og estragonmarinert laks, småløk og fennikel	175,-
Soupe de crustacés avec coquille Saint Jacques, saumon à l’estragon, fenouil et oignons Shellfish soup with scallops, tarragon marinated salmon, fennel and onions Inneholder: melk, skalldyr, fisk, bløtdyr, selleri, sulfitt
Klassisk tartar med egg, løk, kapers og rødbeter (100 g)	175,-
Tartare de bœuf œuf, oignon, câpres et betteraves Beef tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot Inneholder: egg, sennep, sulfitt, ansjos
Salat med grillet chèvre, aspargesbønner og tomater	175,-
Salade de chèvre chaud, haricots verts et tomates Salad with grilled goat's cheese, French green beans and tomatoes Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, sulfitt
Husets andeleverterrin grillet croissant, fikenkompott og bakt pære	195,-
Terrine de foie gras de canard ‘maison’ croissant grillé, compote de figues et poire cuite au four Duck liver terrine with grilled croissant, compote of figs and roasted pears Inneholder: melk, hvete, egg, sulfitt

Fruits de mer		Plateau de fruits de mer Med det beste fra dagens marked! 1/2 hummer, reker, krabbe, snøkrabbe, østers, marinerte kamskjell og dampede blåskjell p.p. kr 650,- minimum 2 personer og må bestilles en dag på forhånd Plateau de fruits de mer variés, selon arrivage Seafood platter with a wide variety of shellfish Seafood platters have to be ordered one day in advance Plateau de fruits de mer sur commmande seulement, un jour à l'avance
Østers naturell og etter tilgjengelighet; Gigas no 3	35,- pr stk
Huîtres, selon arrivage, la pièce Oysters, each Inneholder: bløtdyr, sulfitt
Specialøsters, naturell og etter tilgjengelighet;	45,- pr stk
Huîtres, selon arrivage, la pièce Oysters, each Inneholder: bløtdyr, sulfitt
Dampede blåskjell med kremet safransuppe 0,3 kg	175,-
Petite marmite de moules à la crème et au safran Steamed mussels with cream and saffron Inneholder.: melk, bløtdyr, sulfitt, selleri, spor av skalldyr og fisk
1/2 kg dampede blåskjell som hovedrett, med kremet safransuppe, pommes frites og aioli	265,-
Marmite de moules à la crème et au safran, frites et aïoli (plat principal) Steamed mussels as a main course with French fries and aioli Inneholder: melk, bløtdyr, sulfitt, selleri, egg, sennep, spor av hvete, ska

Poissons		Bouillabaisse à la Maison Frodig, fransk fisk- og skalldyrsuppe med safran kr 365,- Bouillabaisse “notre façon” Bouillabaisse, Mediterranean fish soup
Dagens fangst fra fiskehandleren – ’spør servitør!’	0
Poisson du jour selon arrivage - ’demandez à votre serveur!' Today’s pick from the fish market – ’ask your waiter!’
Helstekt smørtunge med ristede mandler champignon, kapers, tomat og brunet smør	310,-
Limande meunière avec amandes grillées champignons, câpres, tomates, beurre noisette Pan fried whole lemon sole with roasted almonds mushrooms, capers and tomatoes Inneholder: melk, hvete, fisk, nøtter, sulfitt Inneholder: melk, hvete, fisk, sulfitt
Ovnsbakt kveite med trøffeltang, petit pois-puré, spinat og beurre blanc	345,-
Flétan au four avec algues truffe purée de petits pois, epinard et beurre blanc Oven baked halibut, truffle seaweed purée of petit pois, spinach and beurre blanc sauce Inneholder: melk, egg, fisk, selleri, sulfitt
Bouillabaisse à la maison, frodig fransk fisk- og skalldyrsuppe med safran	365,-
Bouillabaisse “à notre façon” Bouillabaisse, mediterranean fish soup Inneh: melk, bløtdyr, skalldyr, fisk, selleri, egg, sulfitt, sennep

Viandes		Menu du Jour Dagens 3 eller 4 retters meny? Se her
Klassisk tartar (200 g) med egg, løk, kapers og rødbeter, pommes frites	295,-
Tartare de bæuf œuf, oignon, câpres, betteraves, servi avec des frites Beef tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot, French fries Inneholder: egg, sennep, ansjos, sulfitt, spor av hvete
Fransk gjøkalvlever med champignon, småløk og bacon, kalvesjy	320,-
Foie de veau champignons, petits oignons, lardons fumés, jus de veau Veal liver with mushrooms, small onions, bacon, veal sauce Inneholder: melk, selleri, sulfitt
Sprøstekt andelår ’confit’ fra Holte gård, kremede rotgrønnsaker og grønnkål andeglace med anis	325,-
Confit de cuisse de canard, avec legumes racines à la crème et chou branchu, sauce à l’anise étoilé Confit of duck leg with creamed root vegetables and kale, duck sauce flavored with anis Inneholder: melk, selleri, sulfitt
Helstekt ytrefilet av okse med aspargesbønner, småløk og tomat bearnaisesaus og pommes frites	350,-
Faux-filet de boeuf grillé avec haricots verts, échalotes et tomates, servi avec des frites et sauce béarnaise Grilled sirloin with French green beans, onions and tomatoes, béarnaise sauce and French fries Inneholder: melk, egg, selleri, sulfitt

Fromages et Desserts		Velg fra brasseriets store dessertvogn! Vår vogn er lastet med crème brûlée, frukter og bær, sorbet, kaker og andre godsaker. Fritt valg – og med påfyll om ønskelig! kr 170,- Le Chariot de desserts de la Brasserie comprend crème brûlée, fruits et baies, sorbets, gateaux et autres douceurs. Au choix et à volonté! The Brasserie’s dessert trolley – and feel welcome to ask for more!
Brasseriets vellagrede oster	170,-
Assiette de fromages French ripe cheeses Inneholder: melk, hvete, rug, sulfitt, hasselnøtt, pistasjnøtt, spor av andre nøttetyper
Crème Brûlée	120,-
Inneholder: melk, egg, sulfitt,
Marinerte frukter og sorbet	115,-
Marinerte frukter og sorbet Fruits marinés et sorbet Marinated fruits and sorbet Innholder: sulfitt, spor av nøtter og peanøtter
Mignardises – fransk småbakst til kaffen	75,-
French pastries Inneholder: hvete, melk, egg, pistasjnøtt, hasselnøtt, valnøtt, mandel, spor av peanøtter
Et glass champagne mens de andre spiser dessert?	135,-
Une coupe de Champagne à la place du dessert? No dessert? Why not just a glass of champagne?