Brasserie France - Menyer - A la Carte

A la Carte - vår kveldsmeny

Entrées et plats pour une petite faim		Selskap? Er dere flere enn 8, kan du velge meny her! Pour un début? Caviar Suédoise 'Kalix løyrom' servi avec des blinis, oignon et crème fraîche 30 gr kr 350,- eller 50 gr kr 550,- eller 100 gr 995,- Inneholder: melk, hvete, egg, fisk Østers og champagne! Douze huîtres Gigas no 3 avec une demi bouteille de champagne René Geoffroy Et dusin østers og en god halvflaske champagne, kr 1295,- Menu de Paris Aspargessuppe av hvite asparges Crème d'asperges - Asparagus soup Inneholder: melk Grillet pariserbiff – rosastekt klassisk tartar aspargesbønner, bacon, tomat, béarnaise og pommes frites Aller-retour avec tomates, haricots verts et lardons servi avec des frites et sauce béarnaise Seared steak tartar with tomatoes, green beans, bacon, béarnaise, fries Inneholder: melk, hvete, bygg, egg, sennep, ansjos, sulfitt ~ Vellagrede, franske oster Assiette de Fromage French, ripe cheese Inneholder: melk, hvete, rug, valnøtt, hasselnøtt, pistasjnøtt og/eller Crème brûlée maison og jordbærmakron Inneholder: melk, egg, mandel 3-retter kr 755,-
Aspargessuppe av hvite asparges	185,-
Crème d’asperges Asparagus soup Inneholder: melk
Gratinert løksuppe ”Tradition” (grand)	185,-
Soupe à l’oignon gratinée ”Tradition” French onion soup, big Inneholder: melk, hvete, selleri, sulfitt
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 6 stk	245,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Hvitløksgratinerte snegler fra Bourgogne og champignons 12 stk	345,-
Champignons farcis aux escargots de Bourgogne Burgundy snails and mushrooms with garlic butter au gratin Inneholder: melk, hvete, bløtdyr, ansjos, sennep, sulfitt
Klassisk tartar med egg, løk, kapers og rødbeter (100 g)	245,-
Tartare de bœuf œuf, oignon, câpres et betteraves Beef tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot Inneholder: egg, sennep, sulfitt, ansjos
Salat med grillet chèvre, aspargesbønner, tomat og hvitløk (petit)	245,-
Salade de chèvre chaud haricots verts, tomates et ail Salad with grilled goat's cheese, French green beens, tomato and garlic Inneholder: melk, hvete, egg, sennep
Salat med grillet chèvre, aspargesbønner, tomat og hvitløk (grand)	345,-
Salade de chèvre chaud haricots verts, tomates et ail Salad with grilled goat's cheese, French green beens, tomato and garlic Inneholder: melk, hvete, egg, sennep
Franske grønne asparges, trøffeltoast og bakt tomat	265,-
Asperges vertes avec croque à la truffe et tomate Green asparagus with truffle toast and baked tomato Inneholder: melk, hvete, sennep, egg
Nykokte hvite asparges, hollandaisesaus	295,-
Asperges blanches et sauce Hollandaise White asparagus and Hollandaise sauce Inneholder: melk, egg

Crustacés		Plateau de fruits de mer L'Assiette du Mareyeur skalldyrfat som forrett med sjøkreps, reker, kamskjell krabbe, snøkrabbe og blåskjell kr 435,- Plateau de Fruits de Mer Classique skalldyrfat som hovedrett servert med brød, smør, sitron, majones og aioli Sjøkreps, reker, krabbe, snøkrabbe, østers, kamskjell og blåskjell kr 950,- Plateau de Fruits de Mer Royal skalldyrfat som over, men med tillegg av 1/2 nykokt Atlanterhavshummer, forhåndsbestilles, og etter tilgang og pris
Østers naturell og etter tilgjengelighet; Gigas no 3	49,- pr stk
Huîtres, selon arrivage, la pièce Oysters, each Inneholder: bløtdyr, sulfitt
Specialøsters, naturell og etter tilgjengelighet;	59,- pr stk
Huîtres, selon arrivage, la pièce Oysters, each Inneholder: bløtdyr, sulfitt
Dampede blåskjell fra Trøndelag med kremet safransuppe 0,3 kg	245,-
Petite marmite de moules à la crème et au safran Steamed mussels with cream and saffron Inneholder.: melk, bløtdyr, skalldyr, fisk, sulfitt
1/2 kg dampede blåskjell som hovedrett, med kremet safransuppe, pommes frites og aioli	360,-
Marmite de moules à la crème et au safran, pommes frites et aïoli (plat principal) Steamed mussels as a main course Inneholder: melk, bløtdyr, sulfitt, selleri, egg, sennep,
Skalldyrvariasjon med krabbe marinerte kamskjell*, reker, basilikumaioli	265,-
Coquille St-Jacques marinés, tourteau et crevettes aioli au basilic Marinated scallops, crab and schrimps, basil aioli Inneholder: melk, skalldyr, bløtdyr, egg, sennep
Plat Végétarien
Gratinert blomkål med trøffel, asparges hasselnøtter, bakte tomater, ramsløkaioli	365,-
Chou-fleur rôti avec truffe asperges, noix, tomate et ail des ours Roasted cauliflower with truffles, asparagus, hazelnuts, tomatoes and wild garlic Inneholder: melk, hvete, egg, sennep, hasselnøtter, sulfitt

Poissons		Bouillabaisse à la maison Safrankremet fisk- og skalldyrsuppe kr 555,- Bouillabaisse 'à notre facon' Inneholder: melk, bløtdyr, skalldyr, fisk, egg, sennep
Helstekt smørtunge meunière champignon, kapers, tomat og brunet smør	485,-
Limande meunière champignons, câpres, tomates, beurre noisette Pan fried whole lemon sole mushrooms, capers and tomatoes Inneholder: melk, hvete, fisk
Bouillabaisse à la maison safrankremet fisk- og skalldyrsuppe	555,-
Bouillabaisse “à notre façon” Bouillabaisse, mediterranean fish soup Inneh: melk, bløtdyr, skalldyr, fisk, selleri, egg, sulfitt, sennep
Dagens fangst fra fiskehandleren - spør servitør!	0
Poisson du jour selon arrivage - ’demandez à votre serveur!’ Today’s pick from the fish market – ‘ask your waiter

Viandes		De beste skalldyrene i Oslo? Skalldyr til forrett eller som hovedrett - Klikk her!
Klassisk tartar (180 g) med egg, løk, kapers og rødbeter, pommes frites	385,-
Tartare de bæuf œuf, oignon, câpres, betteraves Beef tartar served raw with egg, onion, capers and beetroot Inneholder: egg, sennep, ansjos, sulfitt, spor av hvete
Fransk kalvelever med champignon, småløk og bacon, kalvesjy	415,-
Foie de veau champignons, petits oignons, lard fumé, jus de veau Veal liver mushrooms, small onions, bacon, veal gravy Inneholder: melk
Sprøstekt andelår ‘confit’ fra Holte gård med puré av petitpois, vårgrønnsaker, andesjy	415,-
Cuisse de canard confit avec petit pois, primeurs sauce de canard Confit of duck leg petit pois, spring vegetables, duck gravy Inneholder: melk, sulfitt
Grillet entrecote av okse, tomat, aspargesbønner og syltet løk bearnaisesauce og pommes frites	495,-
Entrecôte avec tomates, haricots verts, l’oignons servi avec des frites et sauce béarnaise Ribeye with tomatoes, French green beans, onions Béarnaise sauce and French fries Inneholder: melk, egg, spor av hvete
Flambert pepperstek av oksefilet med tomat, aspargesbønner, bacon og kremet peppersaus og pommes frites	560,-
Steak flambé au poivre avec tomates, haricots verts et lardons, servi avec des frites et sauce au poivre Brandy flamed pepper steak of tenderloin with tomatoes, French green beans, bacon pepper sauce and French fries Inneholder: melk, spor av hvete

Fromages et Desserts		Velg fra brasseriets store dessertvogn! Vår vogn er lastet med crème brûlée, frukter og bær, sorbet, kaker og andre godsaker. Fritt valg – og med påfyll om ønskelig! kr 250,- Le Chariot de desserts de la Brasserie comprend crème brûlée, fruits et baies, sorbets, gateaux et autres douceurs. Au choix et à volonté! The Brasserie’s dessert trolley – and feel welcome to ask for more!
Brasseriets vellagrede oster	250,-
Assiette de fromages French ripe cheeses Inneholder: melk, hvete, rug, sulfitt, hasselnøtt, pistasjnøtt, spor av andre nøttetyper
Crème brûlée maison og jordbærmakron	225,-
Crème Brûlée et macaron Inneholder: melk, egg, mandel
Coupe Colonel - en kule sitronsorbet og fransk vodka	155,-
Sorbet citron et vodka Lemon sorbet and vodka Inneholder: sulfitt
Marinerte frukter og sorbet	150,-
Fruits marinés et sorbet Marinated fruits and sorbet Innholder: sulfitt, spor av nøtter og peanøtter
Mignardises – fransk småbakst til kaffen	125,-
French pastries Inneholder: hvete, melk, egg, pistasjnøtt, hasselnøtt, valnøtt, mandel, spor av peanøtter
Et glass champagne mens de andre spiser dessert?	210,-
Une coupe de Champagne à la place du dessert? No dessert? Why not just a glass of champagne?